上海作为国际化大都市，外菜市场丰富多样，其价格行情受多种因素影响，呈现出一定的月度波动规律。
从供应端来看，不同季节的气候条件对蔬菜生长和运输影响显著。例如，夏季高温多雨，部分外菜的产量可能下降，运输过程中的损耗也会增加，导致价格上升。而在冬季，一些北方蔬菜产区受低温影响，供应减少，上海外菜市场可能更多依赖南方产区，运输成本的变化会引起价格波动。一般来说，每年的6 - 8月和12 - 1月，外菜价格有较大可能出现上涨趋势。
需求方面，节假日和特殊时期对外菜价格影响明显。像春节、国庆等长假期间，居民对蔬菜的需求大增，尤其是一些高品质的外菜，上海品茶工作室外卖价格往往会水涨船高。此外，随着健康饮食理念的普及，消费者对外菜的需求结构也在发生变化，一些富含营养的特色外菜需求增加，价格也相对稳定或有上升趋势。
市场竞争也是影响价格的重要因素。上海外菜市场供应商众多，竞争激烈。当市场供应充足时，供应商为了争夺市场份额，可能会降低价格。反之，当供应紧张时，价格则会上升。
综合以上因素，预计未来几个月，上海外菜价格将在波动中变化。短期内，若天气状况良好，供应稳定，价格有望保持平稳；但在节假日前后或遇到极端天气，价格可能会出现明显波动。消费者和商家需密切关注市场动态，合理安排采购和销售计划。